HOT ! ★ ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース パンニュース社 ★ ドイツパン大全 / 森本 智子【著】 - 紀伊國屋書店ウェブストア

ドイツパン大全 / 森本 智子【著】 - 紀伊國屋書店ウェブストア。ドイツパン大全: 100以上におよぶパンの紹介をはじめ、材料、作り方。うつくしい海岸線の町・糸島にたたずむサワードゥの名店／奥添製パン。●ドイツのパン作りのバイブルとも称される専門書『ドイツのパン技術詳論』です。●原材料の基礎知識、イーストやサワー種の生物学、ミキシング、発酵、成形から、様々なオーブン（窯）の特徴にいたるまで、ドイツの伝統的かつ科学的な製パン技術が400ページ以上にわたり体系的に網羅されています。●定価：12000円●布張りハードカバー●ページ数：457ページ●発行日：1992年5月31日●発行元：パンニュース社●商品状態ページ本体：小口に経年によるシミがございます。表紙：傷、汚れのない、綺麗な状態です。●コメントなしで即ご購入頂いて結構です。。これからの製パン法 | 旭屋出版。現在は絶版となっており、古書市場でも非常に入手困難な希少本（レア本）です。誕生日だけでわかるシリーズ。「歌舞伎十八番」　河竹登志夫ほか編集　林嘉吉写真　毎日新聞社発行。●プロのブーランジェ、製パンを本格的に学ぶ方、パン作りの探求を深めたい方に最適な一冊です。アン・ルイス／Dri夢・X-T-C 新品 店頭告知ポスター 80年代当時物 初盤。近藤真彦／名場面 新品 店頭告知ポスター 80年代当時物 店舗保管品 送料込み。その点以外は落丁、破れ、折れ、汚れ、書き込みのない、綺麗な状態です。ガンダムウォーズプロジェクトZ　ガンダム改造画集。スーパードンキーコング2。カバー：保管時にできたスレが少々ございます。ブラックバスフィッシング 本場アメリカ流バスフィッシングのすべて。うしろ髪ひかれ隊／あなたを知りたい新品店頭告知ポスター80年代当時奇面組工藤静香。お値引きには対応しておりませんので、お値引きの希望コメントはお控えくださいませ。羽生結弦　写真集など3冊セット